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第1233章 茶的分类（第4页）
在发酵过程中，茶叶中的茶多酚类物质氧化，形成红茶特有的红汤红叶。
红茶的茶汤色泽红艳明亮，口感醇厚，具有独特的甜香和果香。
另外还有黑茶。
黑茶属于后发酵茶，其发酵过程在茶叶加工后继续进行。
黑茶的加工包括杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥。
渥堆发酵是黑茶特有的工艺，通过微生物的作用使茶叶发酵。
黑茶的茶汤色泽深褐，口感醇厚，具有独特的陈香和药香。
另外这是比较少见的白茶。
白茶属于微发酵茶，发酵程度较低，一般在5%-15%之间。
白茶的加工工艺最为简单，主要包括采摘、萎凋和干燥。
白茶的萎凋过程较长，让茶叶自然氧化。
白茶的茶汤色泽清澈，口感清雅，带有淡淡的花香和果香。
说到这里，大家对茶的分类有一定的了解了吧？”
苏茗秀说到这里，语气顿住，看向了众人。
“了解了，苏大师讲的实在是太好了！”
温妤听的两眼放光。
在这几个学员中，苏茗秀对温妤的学习态度是最满意的。
不仅有天赋，而且很认真，作为老师的都喜欢这样的学生。
“今天我们算是开眼界了，原来茶竟然是以发酵程度来分类的。
那普洱茶属于哪一类？
我听苏大师刚才的意思，普洱茶好像不属于红茶！”
唐书琪若有所思的说道。
……
