52小说网

第1233章 茶的分类（第3页）

叶少风坐下之后，也认真的听了起来。

“昨天的时候我们讲了红茶，今天我们要讲一种新的茶叫普洱茶。

你们之中有人听说过普洱茶吗？或者是了解多少？”

苏茗秀问道。

“我知道，我知道！这个茶我喝过，泡出来的茶汤红红的，浓浓的，挺好喝的。

不过，它不就是属于红茶吗？怎么还把它单独拎出来讲呢？”

高琳非常的踊跃。

前天的时候，在叶芊芊的安排下，叶少风又去了一趟青年公寓那边。

经过一番深入交流后，双方感情又加深了不少。

她本来就是话多的那种人，如今看到叶少风到来顿时精神十足。

苏茗秀的话音刚落，她就抢着回答问题了。

一边回答，还一边不忘对着叶少风抛个媚眼，好像炫耀自己多么懂似的。

叶少风只是微笑。

“对啊，普洱茶我也喝过的，看它的茶汤的颜色，我感觉也是属于红茶的呀！”

唐书琪疑惑的说道。

苏茗秀微微摇头，“看来大家对茶的分类还不太清楚，我就随便讲一下。

通常，我们将茶分为红茶和绿茶以及白茶，黑茶，但是它们的划分并不完全是以颜色来划分的。

而是以它们的发酵程度来划分的。

比如绿茶，绿茶属于非发酵茶，其发酵程度非常低，一般在5%以下。

绿茶的加工主要包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。

杀青是关键步骤，目的是通过高温迅速破坏茶叶中的酶活性，阻止茶叶氧化，保持其绿色。

绿茶保留了茶叶的天然物质，具有清汤绿叶的特点，口感清新，带有天然植物的香气。

本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！

至于红茶，则是属于全发酵茶，其发酵程度较高，通常在80%以上。

红茶的加工包括萎凋、揉捻和发酵。

在发酵过程中，茶叶中的茶多酚类物质氧化，形成红茶特有的红汤红叶。