52小说网

第173章 虾片和橙酿蟹（第3页）

听到他的这句话，云溪点了点头说道“确实是很硬的，不然我为什么没有让知意去学习？”

还以为是云溪给自己开小课的卜灵默默无语两眼泪，原来自己还是逃不过苦劳力这一身份。

听到云溪的话，知意有些不服气的说“主厨他可以的我也可以，请您不要因为性别的问题就歧视我！”

知意这话说的挺严肃，云溪也知道自己的意思容易让她误解，她微笑道“你知道我不会有那种意思的，我的想法是，因为你的腕力没有卜灵那么强，若是强求你做这个工作反而会搞砸，现在并不是逞强的时候，我们没有那么多弥补错误的时间，这道菜的流程你也都是全程参与的，等以后有了机会你也可以自行去实验了。”

“而且…”云溪顿了顿接着说道。

“至于我为什么没有带你去学习用刀方法，也是因为他们男性的用刀方式和力度与我们不同，等我有时间了我会教你我们该如何用刀。”

听到云溪的解释，知意的心情好受了一些，她也知道她刚才的反应有些过度，但她能够从小星球到能够进入厨师协会这里，来跟着众人做菜，靠的就是她的一股拼劲，如果没有这股拼劲，她恐怕也不会有这样的机会。

“我知道了，谢谢你。”

知意说完这句话后，便和云溪一同开始整理卜灵切好的薄片。

云溪点点头，笑着接受了知意的话，她不会介意知意的上进，或者说，只有他们这些愿意去努力改变自己命运的人，才是云溪真正所欣赏的人。

“好了，我们现在把这些虾片完全烤干，越干越好。这样炸出来的虾片才会蓬松又好看。”

云溪说着，对他们说“我们这组还有两道菜，要抓紧加油啦！”

听到云溪的话，两人也加快了手里的动作。

“下面我们要做的菜叫做橙酿蟹，你们现在去把材料准备一下，我给你们做示范。”

云溪说着报出来所需要的材料，然后开始她手上的制作。

将材料准备好的卜灵和知意就见云溪动作极快的处理好了橙子，然后用刀将蒸熟的螃蟹切开，快速取出了螃蟹身上的嫩肉。

“为了速度我们选用的是大螃蟹，其实小螃蟹才会更有滋味。”

云溪嘴上说着话，手上却没有丝毫的犹豫，她把取好的蟹肉放入碗中，然后在其中放入了蛋清，盐和焯好的肥膘和少量的脆藕。

“把这些都搅拌均匀后，在里面点几滴酒，这样就能够很好的给这道菜去腥，同时也能给螃蟹肉驱寒。”

做好了这一切后，云溪给蛋液消了泡，然后把橙子放进蒸锅中开始蒸制。

“其实最能够体现食物味道的方式就是这种简单的蒸制和煮制。没有那么多调味料的润色，拥有和呈现的都是食品最原本的味道，这样的菜才能算作是顶尖的菜。”

“最后一道菜，我就做成味道重一些的炖菜吧。”

这两道菜的制作只等时间，云溪便准备起了最后一道菜。

“东坡肉。”

云溪把切好的大块五花肉与姜片一起凉水下锅，然后取出放置一边洗净备用。

他另起一锅，在锅的底部用小葱垫好作为垫材，然后将肉均匀的铺在上面。