52小说网

第120章 做东坡肉（第2页）

【又是一个新的小技巧get，马上就把它加入我的备忘录里~】

【肉绑起来的话会更好吃吗？其实我觉得散不散的话对我来说没有什么影响。】

【这倒也是，反正都是吃，到肚子里以后不还是碎的吗，只要东西好吃就行了。】

“对，蔬菜里面有水分，也能起到一些隔断的作用。”

“至于要不要绑起来，看大家自己的想法吧。”

“其实口感也不会相差太大的，如果你们嫌弃这个步骤太麻烦的话可以不做。”

秦霁岚回答完直播间观众的问题，继续做菜。

“接下来，我们就把绑好后的猪肉像这样以皮朝下的方式摆放在砂锅里。”

秦霁岚小心翼翼地将肉块皮朝下码放在砂锅中。

“好，摆好了我们开始调制秘制的酱汁。”

“需要用到的东西和比例大家仔细看，我待会儿有空再发出来。”

秦霁岚将盐、老抽、生抽、料酒和蚝油按照一定比例混合在一起，再加入冰糖搅拌均匀。

这酱汁不仅颜色诱人，更是味道浓郁，让人忍不住想要尝一口。

【哇塞，不愧是秘制酱汁，看起来就和普通的酱汁完全不一样呢！】

【不知道这个酱汁是什么味道，颜色看起来就很好吃的样子，有人偷偷尝了吗？】

【好吧好吧，看来我这个自己做的东坡肉还要再等好一会儿才能继续做了。】

【我我我！我刚才偷偷舔了一口，味道有点奇怪，可能是因为山风还没完全弄好吧。】

【嗯嗯，楼上好勇，既然你帮我试过了，那我就暂时不吃了。】

【嘿嘿嘿，你可真是个小机灵鬼，这么好的办法都被你想出来了，太棒了！】

“然后我们把秘制酱汁和黄酒倒进砂锅里面。”

“如果是电饭煲，可以加入适量的水，大约到肉块的三分之二处。”

随着酱汁的倒入，砂锅被放到了火上。

大火烧开后，秦霁岚迅速撇去浮沫，然后转小火慢炖。

此时，厨房里弥漫着诱人的香气，那是肉香、葱香、姜香和调料香交织在一起的味道，让人垂涎欲滴。

“砂锅一般炖1小时左右，而电饭煲的做法则要复杂得多。”