没有着急处理框架,
唐铭先在泡的水里倒入了大量的酒。
公肉猪不阉割,味道会很膻。
野猪也一样,只不过,唐铭逮到时候都长这么大了,再阉割已经迟了,
只能是在方法上另做处理。
倒完酒后,唐铭开始处理猪骨架。
颈椎骨,连同尾巴到肋排这一段的龙骨,唐铭直接剁成大块,堆在一头。
腿上的棒骨,也断开堆在一头。
猪腹腔的小排,剁成了小块。
腹腔连接背脊的子排,剁成七厘米左右的长段。
割下大排上的里脊肉后,唐铭将大排剁中块,最后的肋排剁大块。
同样将猪骨泡水上酒后,
唐铭取过猪头和猪哥佛还有猪蹄,
洗净猪头和猪哥佛,唐铭割下猪舌,并将猪蹄上的指尖劈下后,
唐铭又端来猪的内脏,
依次清洗。
将心,肺,肝,大肠,小肚,腰子分别泡水,
不过,就在唐铭准备处理猪胆的时候,
却突然发现猪胆管里边,有十几块大红色,略带些光泽,如同兰花豆般大小的硬块。
这是猪宝?
唐铭仔细辨认后,乐了。
万没想到,野猪体内,居然也有猪宝。
没有停手,唐铭下意识在肝管,胆囊里继续翻找,一阵搜寻后,果然又发现了十多颗猪宝。