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第18章 痛风的健康食疗推荐（第4页）

加餐饮水：上午猕猴桃1个；下午樱桃一小把；全天大量饮用柠檬水白开水。严格避免所有肉类、海鲜、肉汤、酒精、甜饮。

day3-4：温和巩固期（引入低脂蛋白）

早餐：全麦馒头1个+无糖豆浆1杯+凉拌西红柿。

午餐：藜麦饭小半碗+西葫芦炒鸡丁（鸡胸肉去皮切丁，少量，先焯水再快炒）+紫菜蛋花汤（少油盐）。

晚餐：玉米一根+上汤菠菜（皮蛋少量，咸蛋不用，少油盐）+凉拌海带丝。

加餐饮水：上午梨1个；下午无糖酸奶一小杯；持续足量饮水。

day5-7：灵活稳定期（丰富食材，实践技巧）

早餐（可选）：

A：蔬菜鸡蛋饼（全麦粉+鸡蛋+切碎青菜如小白菜，少油煎）+脱脂奶。

b：牛奶煮燕麦（加少量核桃碎、草莓片）。

午餐（可选）：

A：荞麦面条（煮面水倒掉）+番茄鸡蛋卤+焯拌绿豆芽。

b：杂粮饭小半碗+清蒸鲈鱼块（少量，姜葱去腥）+蒜蓉炒生菜。

晚餐（可选）：

A：南瓜小米粥+芹菜炒香干（香干少量，先焯水）+凉拌木耳。

b：土豆胡萝卜炖牛腩（关键：牛腩先焯水洗净，炖好后只吃固体，弃浓郁汤汁！）+凉拌黄瓜。

加餐饮水：水果（如橙子、苹果）、无糖酸奶、少量坚果（如杏仁6-8颗）；饮水习惯继续保持。

挑战要点：

食材处理：牢记焯水、弃浓汤、禽肉去皮。

烹饪方式：多蒸煮拌，少煎炸烤。

调味清淡：善用葱姜蒜醋、天然香料，严格控制盐糖。

份量控制：主食粗细搭配适量；肉类、豆制品适量；蔬菜大量。

饮水打卡：设置闹钟提醒，保证2000ml以上。

自我观察：记录身体感受（关节舒适度、精力状态、排便情况）。

五、关于“禁忌”与“放纵”的理性对话

痛风饮食管理不是苦行僧般的清规戒律，而是在理解身体需求与限制后的智慧平衡。

豆制品：不必“谈豆色变”。豆腐、豆浆等加工后的豆制品，嘌呤含量已大大降低。适量摄入（如每日1杯豆浆或2-3两豆腐）对大多数痛风患者是安全的，且能提供优质蛋白和植物雌激素（可能有益）。个体差异存在，留意自身反应。

火锅：是高风险场景，但非绝对禁区。