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第160章 酒肆开业（第4页）

这么大个酒肆，只卖酒又浪费了二楼，因此赵远珍打算转成小酒馆的经营模式。

可以在店里喝酒，也设置了厨房，就是厨房只做些下酒菜，并不像酒楼那样，可以点很多菜色。

暂时选了10道菜。

油炸花生米，泡菜萝卜，盐煮毛豆，凉拌黄瓜，咸鸭蛋，凉拌肘子，夫妻肺片，口水鸡，卤味，酱牛肉。

5道素菜，5道荤菜，都是比较简单的菜色，肘子，肺片，鸡，卤味，酱牛肉这些，都可以提前煮好，有客人点餐的直接切好放调料上桌。

而且煮一次，最少能吃两天，这个季节再多就不行了，会坏。

一楼设置了卖酒区，就在进门口处，再往里就是喝酒大堂，楼上雅间。

每样酒都摆放了几坛在售卖区。

柜台上有各种酒壶和酒杯。

掌柜的这边直接上酒，厨房出菜。

制作了菜单，有10道菜和各种酒，还有一张大的菜单，也贴在了墙上。

家里没有小厮了，赵远珍本来是想要小丫鬟跑堂的，后来想想还是算了，这喝酒的人多，喝醉了在干出什么出格的事情。

打扫好卫生，就让小丫鬟们回去了。

又去牙行买了20个小厮，留下四个跑堂，其他全送回去了。

工作服都有成品，张青艳早就准备好了，直接连着生活用品一起发下去了。

后院的房子有5间，一间厨娘，一间粗使，一间掌柜的，一间跑堂。剩下的做仓库，酒窖之前装修的时候就已经挖好了。

打扫完卫生，厨娘开始准备明天开业的菜。

把费时间的煮好。

掌柜的是张于培养的最后一个了，得让张于再培养几个。

赵远澜和岳红棉第二天早早的就来了。

“大哥，大嫂，你们来了。”

“嗯，我给你带了一个好消息。”

“什么好消息啊？”

赵远珍有些好奇。

“我昨日进宫送酒，陛下说以后皇宫内的宴席酒，都选你酒肆的，让每种类型先送50坛进去。”

三种香型一共150坛。

一坛46斤，2。5两一斤的2300斤。2两一斤的4600斤，总计两。

这还只是这个月的，以后的还有呢。

开门红，不错不错。