掌柜的不假思索:
“张爷,给您老来碗烂肉面,再来碗炒饼?”
“得嘞。”
北漂久了,张开怀也学了点京味。
二荤铺多是熟客。
熟客们谁爱吃什么,谁有多大家底,掌柜烂熟于心。
客人兹要走到门口,不需要开口,掌柜的立马就给你安排的明明白白。
这就叫“地道”。
也叫“面儿”。
在京城混,这一点很重要。
……
掌柜的正忙活,一抬头竟有些发愣,眼前这位宗室子弟不该出现在这里啊。
落魄了?
他微微弓腰,笑道:
“觉罗爷,您来呐,您老可是贵客,来点什么?”
福寿望着这寒酸的门脸,老脸一红:
“豌豆苗炒肉丝、猪头肉、溜肝尖,炒猪肚、鸡蛋高汤,再打1角酒。”
掌柜的脸一红,放下勺子。
“对不住,猪头肉没有,溜肝尖没有,炒猪肚也没有。”
福寿狐疑,非要解开锅盖检查。
因为他记得好些年前,听家奴说这些都是必备菜。
“咋回事?猪下水都没有??”
见贵人有些恼火,掌柜的连忙解释:
“觉罗爷,主要是京城八大楼也不像以前那样海吃”
……
福寿有些崩溃:
“啥意思?你的意思,王爷军机们抢着吃猪下水?吃断货了?”
“不是不是。”
掌柜的吓了一跳。
赶紧解释: