“我这亲自带头干活,还干出了问题啊?”
所以从鲁菜未来发展上来说。
甚至楼上包间的服务人员表示,比平时他们负责包间的时候还要轻松。
还有就是需要当天做的菜,都觉得冯正明应该更加放手一些。
这样回答,把电视台记者都给说得一愣。
大家都表示,汇泉楼菜做的确实好。
同样是老师傅的高徒,李辉东也是有着高级技师证。
但我要说,鲁菜不应该只是那么几道菜就代表了,鲁菜应该是一整套的烹饪技法。
这一点其他几个青年厨师也都同意。
但这不表示我们对前辈不尊重,我们对每一位厨行的前辈都是很尊重的。
“喜宴上能有什么菜啊?还不就是那些大鱼大肉吗?看上去好像是非常丰盛,实际上多数都是提前炖煮好了,到时候蒸一下直接上桌的菜。”
哪怕是少接喜宴定单,也不可能降低标准。
电视台记者听完冯正明这番话,心里也是觉得说的很有道理。
当然,喜宴结束后,打扫的工作还是比较辛苦。
是在传统的基础上,加入一些过去没有用过的食材,和一些过去我们本地没有的调料。
虽然报纸上照片是黑白,但光是看盘子里造型,还是相当吸引人关注。
确实是需要有像是冯正明这样,有能力和心气要去超越前辈的年轻厨师,才能够让鲁菜发展的更好。
对李辉东,程国胜则是完全不敢有任何轻视。
冯正明的话很直白,要让大家一起总结喜宴的一些问题,之后可以改正。
大家都觉得喜宴酒席上的很多菜,应该是能够提前一天准备出来,可以节省不少当天出菜的时间。
这一点上领班大姐还真是没有说错。
领班大姐更是表示:“本来我们都以为,四十多桌的酒席,那肯定是会非常忙,结果我们除了最后打扫,反倒是最轻松的。”
“菜不但分量足、摆盘很漂亮,关键是味道也做的相当好。”
汇泉楼第一次喜宴结束四、五天后。
这话也把大家都给逗乐了。
对大家这么一番意见,冯正明不禁笑了起来。
报纸上刊登出了一条新闻。
“不像是很多大酒楼里的喜宴,上桌的菜就是随便堆在盘子里那样。”
其中还有一些参加喜宴宾客对汇泉楼喜宴的评价。