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第281章 乳白清澈老妈蹄花汤（第3页）

切好的猪蹄，冷水下锅。

放入生姜，大蒜，葱段，花椒，和少许料酒，一起焯水。

林拾娇坐在灶台另一边，帮江宁烧火。

大火煮开，沸腾煮了五六分钟，将咕噜咕噜冒起来的血沫都一点一点撇出去。

在焯水之后的猪蹄，出锅后放到冷水里，冲洗一遍。

猪蹄原本的腥味，也就能去除一大半了。

清理干净之后。

依旧是生姜，大蒜，葱段，以及一些花椒。

花椒在冬天吃，能让人觉得热腾腾的，是必不可少的。

然后再加入已经泡软的芸豆。

接着就可以焖煮了。

先是大火沸腾，然后是小火炖煮。

随着长时间的炖煮，猪蹄会变得软烂Q弹，芸豆和猪蹄的汤汁，也会变成奶呼呼的白色。

这期间。

还可以把先前放下去去腥的调味料，都重新捞出来。

炖煮出来的汤汁，会更清澈，更奶白。

两个小时后。

清澈奶白的老妈蹄花汤就可以出锅了。

江宁撒入了少许盐，以及春天时候，就一直保存下来的松茸。

给醇厚的蹄花汤，又增加了一番香味。

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炖了汤。

江宁又炒了一个大白菜。

简单的午餐就完成了。

林拾娇看着好大一盆的老妈蹄花汤，原先还不知道为什么这个东西可以下奶。

但是看着奶白色的浓厚汤汁。

她突然觉得……似乎有那么些，以形补形的感觉在里面。

江宁现在阶段，还不能吃太重口的东西，所以老妈蹄花汤的味道，不是很咸。