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第260章 冬至快乐（第3页）

小厨房里就挤了三个人。

江宁的美食小课堂，又开课了。

首先要做的是汤团圆子的内馅。

第一选择必须是甜蜜蜜的黑芝麻白糖馅。

首先黑芝麻要小火翻炒。

炒熟了之后的黑芝麻，会微微的裂开，会有特殊的烘焙香味。

然后是将炒熟的黑芝麻，放入到石臼里面，进一步的碾碎。

这期间。

可以依次加入白砂糖。

细细的白砂糖也会跟着黑芝麻一起碾碎。

白砂糖的糖浆，跟黑芝麻捣碎之后的油脂，融合在一起。

将松散小小的颗粒状，变成一团团黏糊糊的球状。

这些步骤都要使用到石臼，看着虽然轻巧，实际上都是力气活。

所以王春霞在一旁努力做着。

汤团圆子的外层，全都是糯米层。

跟揉面团的时候差不多，在粉末状的中心，挖一个坑，然后往坑里面加水，再将水和粉末状揉在一起就行了。

但是糯米粉特别吸水，加水一定要少量多次。

而且不能用热水。

用了热水，可就把糯米粉给烫熟了，口感可就完全不一样了。

“小蕊，刚开始揉的时候，会觉得有些黏，但是不要怕，继续揉一会，等揉开了之后，就会自然成团了。”

杨蕊听着江宁的叮嘱，一点一点的慢慢加水，揉面团的动作不停。

不一会儿后。

糯米粉就成团了。

浑圆，雪白，就像是屋外刚下的新雪一样。

外馅和内馅都完成之后，接下来就是包汤团圆子。