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第9章 夏天湿气重如何祛湿（第1页）

-制作方法：将苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片。把切好的苦瓜片放入碗中，加入适量盐，腌制10-15分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分（腌制苦瓜可去除部分苦味）。蒜切末。锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香，再加入苦瓜片大火翻炒3-5分钟，直至苦瓜熟透，最后根据个人口味加入适量盐调味。

-功效：苦瓜性寒，味苦，具有清热泻火、祛湿解毒的功效。夏季食用苦瓜，能有效清除体内的湿热，缓解因湿气重引起的口苦、口臭、皮肤长痘等症状。同时，苦瓜中含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养成分，有助于促进消化，增强身体免疫力。但由于苦瓜性寒，脾胃虚寒的人群应适量食用。

3。凉拌海带丝

-食材准备：海带丝200克、胡萝卜50克、黄瓜50克、蒜3-4瓣、香菜2-3根、生抽适量、香醋适量、盐适量、白糖适量、辣椒油适量、香油适量。

-制作方法：将海带丝用清水浸泡3-4小时，去除盐分和杂质，然后放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干；胡萝卜、黄瓜洗净，切成细丝；蒜切末，香菜切段。把海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、香菜段，再依次加入生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

-功效：海带性寒，味咸，具有软坚散结、利水消肿、祛湿化痰的功效。搭配胡萝卜、黄瓜等食材制作成凉拌菜，不仅口感清爽，还能有效去除体内湿气。海带中富含碘、膳食纤维等营养成分，对人体健康十分有益。此菜适合夏季食用，尤其适合湿气重且伴有甲状腺疾病的人群，因为海带中的碘元素对甲状腺功能有一定的调节作用。但需要注意的是，患有甲亢的人群应慎食海带，以免加重病情。

三、祛湿饮食注意事项

1。饮食规律：保持规律的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。一日三餐要合理安排，早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。这样有助于维持脾胃的正常运化功能，促进水湿代谢。

2。避免过度食用生冷食物：即使在炎热的夏季，也要控制生冷食物的摄入量。除了冷饮、冰镇饮料外，像生鱼片、刺身等生冷海鲜也不宜多吃。如果想吃，可以搭配一些温热性的调料，如姜、蒜、芥末等，以中和其寒性。

3。注意食材搭配：在选择祛湿食材时，要注意食材之间的搭配。有些食材虽然都有祛湿的功效，但搭配不当可能会影响其效果或对身体产生不良影响。例如，薏米和红豆搭配效果较好，但薏米性凉，单独大量食用可能会损伤脾胃阳气，因此可以搭配一些温补的食材，如红枣、桂圆等。

4。根据个人体质调整饮食：不同的人有不同的体质，祛湿饮食也要因人而异。对于体质偏寒的人，应选择一些温热性的祛湿食材，如芡实、茯苓等；对于体质偏热的人，则可以多吃一些清热利湿的食材，如苦瓜、冬瓜等。同时，患有某些疾病的人群，如糖尿病患者，在选择祛湿食谱时要注意食材的糖分含量；痛风患者要避免食用高嘌呤的祛湿食材，如海鲜、动物内脏等。

通过了解夏季湿气重的原因，并合理选择祛湿食谱，同时注意饮食注意事项，我们可以在炎炎夏日有效地去除体内湿气，保持身体健康。让我们在享受夏季美食的同时，也能拥有轻盈、舒适的身体状态。