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第229章 欢欢喜喜过大年（第3页）

酱鸭和白切羊肉都是买的现成的，其他的就需要自己做了。

十斤的青鱼，切下鱼头，鱼尾，从脊骨处下刀一分为二。

洗干净之后，加入食盐再次抓出粘液，洗净。重复两次以去除鱼腥味。

加入葱段，姜片，白胡椒粉适量，黄酒适量，抓拌均匀之后封上保鲜膜送冰箱腌制。

熏鱼的酱汁是闫父的秘方，8颗话梅，适量冰糖，三勺蜂蜜，橙子一个。

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生抽，老抽适量，适量清水，放入冰糖，蜂蜜，话梅，葱段，八角，桂皮，大火煮开后转小火煮上20分钟，挤入橙汁，再加入少许柠檬汁。

熬到浓稠后，捞出锅底的渣料，倒出备用即可。

酱牛肉是昨晚就做好的，中午吃的时候切一下就可以。

三黄鸡洗干净，用热水烫过皮之后，下入冷水中，放入葱段，姜片，倒入适量料酒。

大火煮开后，转中火10分钟后，焖上20分钟。

这个时候准备一盆凉水，到时候直接把白斩鸡放进水中，浸泡。

四喜烤麸的制作更为简单。烤麸切四方小块，黄花菜和木耳泡发洗净。花生洗净。

一起放入锅中，倒入生抽适量，老抽少许，冰糖一把，胡椒粉少许，葱段一起煮。

大火煮开转小火30-40分钟。汤汁收浓郁，出锅放凉即可。

到中午的时候，费时间的菜，走油蹄膀，笋干烧肉，红烧狮子头，都已经烧好了。

闫父开始准备中饭，青鱼头熬豆腐鱼头汤，一个炒青菜，一个酱牛肉，还有一碗笋干烧肉和百叶包肉。

闫晓倩睡的香，伯母想叫她，看她睡得香就没叫她。大家吃完之后，收拾完，就开始准备祭拜了。

闫晓倩差不多这时候也睡醒了，她关掉空调之后，洗了把脸就下去了。

刚好赶上祭拜磕头，她乖巧的跪在地上给家里的先祖磕头，烧元宝纸钱。

烧完，收拾好酒桌，闫晓倩才端着碗到阳光房里去吃饭。

吃完，她穿上围裙和闫父一起进了厨房开始为晚上的年夜饭奋斗。

炒白菜肉丝，包咸口的春卷和豆沙春卷。冬笋切丝，雪菜切沫。

腰果冷油下锅，炒到金黄捞出，撒上椒盐。

伯父和伯母则是主要负责端菜，厨房里铃铛一响，他们就来端菜。