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第991章 亲自下厨（第3页）

“克明，此事还需从苏小子说起。请听我慢慢道来……”

……

“刘师傅，菜都备好了吧！”

苏尘、长乐公主与小兕子来到火房。

“回禀侯爷，烹制泥鳅佐料皆已备齐，只待侯爷亲自施展！”

此前苏尘已吩咐伙计，用食盐将泥鳅去除黏液，而后取净内脏。

“行！我先做一道泥鳅豆腐煲，其他菜肴照常烧制！”

现在已经十一点半，厨房一道菜都还没有炒。

“好的侯爷！”刘师傅取来一条干净的灶台围裙，帮苏尘系上。

苏尘抬起双手方便刘师傅系裙。

“刘师傅，你们看一下步骤哈，改天去皇宫御膳房示范一下！”

其他厨子在烧菜，刘师傅与两名厨子一旁观看苏尘烹饪，顺便打下手。

长乐公主抱起小兕子凑上前，却被苏尘赶到五步之外。

啥也看不到！

“记住哈，剪泥鳅要热锅冷油！油可以多点，让锅边吃够油防止粘锅！”苏尘口中说着话，手里动作不停。

“姜片和蒜瓣先爆香，轻轻放入泥鳅，尽量铺匀先不要翻动！”

苏尘单手转动铁锅，使泥鳅受热均匀。

两分钟左右，平铺的泥鳅随着铁锅的转动整个移动，没有出现粘锅现象。

“看吧！已经煎至微黄了，这时就可以煎另一面！”苏尘将几条粘连在一起泥鳅翻转拨散，呈现焦黄色。

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“煎泥鳅火不要太大油不要太多，不然就变成炸泥鳅了，口感不一样！”

“黄酒沿锅边淋入少许，这样就差不多了！”

整个煎泥鳅过程大概四分钟，煎好的泥鳅体型完整没有破碎，色泽淡金黄。

“来，高汤伺候！”苏尘向一旁的厨子招了招手。