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第594章 美食文里的小猫咪20（第2页）

极快刀功几乎能看见菜刀的残影，甚至没有人能看清楚他手中的鱼是怎么切的。

鱼脊骨和胸刺便被他切了下来，鱼身上用花刀切成一个个菱形花纹，那鱼皮却依旧连着，可见刀功精细。

这次赤星和阮糯儿都在第一排，随着镜头放大，众人能看得清楚。

“那边的阮糯儿好像，将鱼切成了薄片，感觉阮糯儿做的更像是酸菜鱼。”

那人话一出来，就有人道：“可我觉得赤星切的鱼更加精致好看，说不定是新做法。”

“我更期待赤星做的，看他调配红红的酱料，看起来就很好吃。”

评委席上的池余松了一口气，待会儿他就吃鱼，不吃胡萝卜。

盐、料酒、葱姜水涂抹在鱼全身，去除腥味，赤星就开始调配糖醋汁。

是的，他今天要做的是松鼠鳜鱼。

这道菜昨晚刚做了三条，小猫三兄弟吃得高兴，没想到今天就有鱼能做了。

昨晚刚做过，这时候做起来熟练。

番茄酱、白糖、白醋、加一碗清水，熬到浓稠后勾芡。

为了点缀，还加了点青豆和松子。

之后，赤星才将腌制好的鱼再次清洗，擦干净鱼身上的水分。

鱼肉、鱼头均匀裹上干淀粉，鱼肉刀花上也拍上淀粉。

只见赤星一手拎起裹了淀粉的鱼，将上面多余的淀粉抖落。

锅中倒油烧至六成热，赤星手拿着鱼尾，将尾部卷曲成松鼠形状，勺子舀着热油浇在鱼肉上使其定型。

差不多了才松开鱼尾端，继续在最上面浇热油。

整体浇至金黄色捞出，油温继续升高至八成，赤星再次将定了形的鱼放下去复炸，十几秒后，整条鱼整体外壳酥脆。

鱼香传入鼻息，池余忍不住深吸一口气。

“这样就很香了，这样的鱼肯定也很好吃。”

“要是让你搭配胡萝卜呢？”

俞铭渊的声音传来。

池余脸色一僵，桌下伸手放在俞铭渊的大腿上，狠狠一拧，疼得俞铭渊嘶了一声。

池余冷哼一声：“再说，我就拧死你。”

这时，就见赤星将炸好的鳜鱼放在刚才摆着胡萝卜的大白瓷盘上，鱼头朝上，鱼嘴上摆上一颗红彤彤的小番茄。